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Zutaten: |
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150 g |
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Mehl |
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1/2 TL |
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Backpulver |
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120 g |
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Zucker |
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8 g |
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Vanillezucker |
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120 g |
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Margarine |
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2 |
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Eier |
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1 EL |
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Paniermehl |
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1/2 Liter |
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Milch |
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2 EL |
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Zucker |
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1 Pkt |
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Vanillepuddingpulver |
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400 g |
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Erdbeeren |
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1 EL |
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Zucker |
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120g g |
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Zucker |
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Aus Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Margarine und Eiern einen Rührteig bereiten.
Eine 26er Tortenbodenform ausfetten und mit dem Paniermehl bestreuen. Den Teig einfüllen
und glattstreichen. Die Backform auf einen Rost stellen. Ofen auf 200° vorheizen
(im kombinierten Ofen der Mikrowelle nicht vorheizen). Einschubhöhe: 1, 200°, 30 Min.
Den fertigen Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen aus Milch,
Zucker und Puddingpulver nach Packungsangabe einen Vanillepudding bereiten. Wenn er etwas
abgekühlt ist, noch einmal gut durchrühren und auf den Tortenboden gießen. Nachdem die Creme
vollständig abgekühlt ist, mit frischen, halbierten Erdbeeren belegen. Tortenguß ist nicht
notwendig. Erst kurz vor dem Servieren mit 1 EL Zucker bestreuen, sonst ziehen die Erdbeeren
zu viel Saft. |
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Erdbeertorte
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Zutaten für eine Springform (20 cm Durchmesser), ergibt 8 Stücke
Für den Mürbeteig:
75 g Mehl
30 g SANELLA
1 Eigelb
25 g Zucker
Für die Füllung:
1 EL Erdbeerkonfitüre
3 Blatt weiße Gelatine
200 g Dickmilch
1 EL Zitronensaft
30 g Zucker
750 g Erdbeeren
1/4 l roter Johannisbeersaft ((250 ml))
1 Päckchen roten Tortenguss
Für die Garnitur:
etwas Zitronenmelisse
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Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Durchmesser)ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Teig vorsichtig aus der Form nehmen, Papier abziehen und auskühlen lassen.
2. Den Mürbeteig mit Konfitüre bestreichen und einen Tortenring darum schließen. Für die Füllung Dickmilch mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine gleichmäßig unterrühren. Auf den Mürbeteig geben und fest werden lassen.
3. Die Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf die Dickmilch schichten. Tortenguss mit Johannisbeersaft verrühren, kurz aufkochen lassen und sofort über die Erdbeeren gießen. Tortenguss erstarren lassen.
Backzeit:ca. 15 Minuten
Kühlzeit:ca. 1 Std. 20 Min.
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